Les Producteurs et les Spécialités
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Foie gras ...
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Tout sur Foie gras ...
À LA TRUFFE DU PÉRIGORD
Foie gras de canard
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ANSER (L') Foie Gras
Stéphane Leprettre vous propose toute une gamme de produits artisanaux à base d'oie (foie gras, confit, rillettes, terrine, magrets séchés, saucisson...). Ses produits de grande qualité ont été récompensés par 7 médailles en 2010. Situé dans le Quercy il vous propose des produits du Sud Ouest confectionnés avec passion
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ARTZNER Edouard
Foie gras d'oie, rillettes, magrets, cuisses de cailles fumées
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BELESLOU (FERME DE)
Foie gras mi-cuit ou en conserve. Les canetons de race Mulards sont élevés en plein air de l’âge d’un jour jusqu’à 18 semaines. Le canard mulard est le croisement de deux races de canards que sont le canard de Barbarie et la cane de Pékin. Les mâles uniquement seront sélectionnés pour la production future de foie gras car les canes auront des foies qui seront trop fournis en veines pour avoir un aspect suffisamment esthétique dans l’assiette. Ces dernières produiront des canes à rôtir.
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BIORNE (FERME-AUBERGE DE)
Foie gras entier en conserve ou mi-cuit. Notre ferme est placée sur un site privilégié entre la vallée de la Dordogne et la vallée de l'Isle, pays de "Jacquou le Croquant". Du foie gras au confit, la palette de nos produits séduit tous les gourmets. C'est en pleine nature, dans le cadre chaleureux et raffiné de notre Ferme-Auberge que nous vous accueillons avec plaisir, pour partager avec vous des moments privilégiés.
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BLANC Liliane et Bernard
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BOUYSSOU (ÉLEVAGE DU)
Foie gras, confits, rillettes
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CAP SUD-OUEST
Foie gras et confit de canard
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CHARMAILLAS (FERME DE)
Foies gras d'oie et de canard
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CHEZ ÉLODIE
Foie gras de canard. La qualité de nos produits réside dans notre savoir-faire familial et artisanal. Nous apportons un grand soin à la sélection de chaque Foie Gras, palpés un à un puis déveinés méticuleusement avant leur préparation. Les recettes sont mises au point par Elodie, qui développe de nouveaux mets avec de nouvelles saveurs, toujours en respectant la tradition. Nos différentes recettes sont élaborées à base d'ingrédients rigoureusement choisis pour leur qualité gustative.
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COUDRAY-OZBOLT
Confits et foies gras
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FERME ANDREVIAS
Produits de l'oie
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FERME DE BROUGNON
Foie gras de canard, magrets fourrés au foie gras
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FERME DE PLEINE FAGE
Foie gras de canard et d'oie
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FERME DES ROUMEVIES
Foie gras de canard, figues au foie gras, rillettes pur canard
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