Viande limousine. Au Nord-ouest du Perche, nous élevons sur 55 hectares de prairies naturelles, des vaches de race Limousine.Respectueux de leur rythme de vie et de leur croissance, nous assurons nous-même leur alimentation à partir de fourrage, de paille et de céréales produites sur la ferme.
Maigre et donc plus diététique (moins de cholestérol), mais suffisamment persillée, la viande Limousine est classée comme la plus tendre et la plus savoureuse par les consommateurs lors des tests à l' aveugle :
Chicago en 1989, Sydney en 1990 et Paris en 1991 et 1992. Les essais officiels ont confirmé la finesse particulière de sa fibre, le "grain de viande". Une différence bien valorisée sur le créneau des viandes de qualité par une politique de label rouge national, sous l' enseigne collective Blason Prestige, et de marques certifiées.
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