Artisan coutelier. Le travail d'un artisan coutelier.La fabrication de couteaux d'art s'inscrit dans la grande tradition artisanale française. Comme beaucoup d'artisans, Eric Depeyre (ancien stagiaire d'Henri Viallon) voit son travail créatif en partie guidé par les matériaux choisis et utilisés. L'humilité face au respect de leurs natures profondes et leur maîtrise permet au coutelier de façonner des pièces uniques qui doivent refléter au plus près la personnalité de leurs propriétaires.
Éric Depeyre façonne principalement 3 métaux. Le Damas Inox, le Damas Carbone et l'acier inox z160 cdv 12 équivalent au D2 américain pour être exact.
La tradition française veut que lorsqu’une personne offre un objet tranchant, celui qui le reçoit donne en échange une pièce pour ne pas couper l’amitié existante. Pas besoin d’attendre une occasion pour offrir un cadeau… Cependant si vous préférez attendre, vous pouvez commander votre couteau pour noël, la fête des pères, la Saint Valentin, un anniversaire, un départ en retraite… Les couteaux étant réalisés à l’unité , chaque pièce est unique. Vous pouvez participer à la création en étudiant ou fournissant la forme , le design,le motif , le manche ou la cote de votre couteau ainsi que la destination, coupe-papier, sabre à champagne, couteau de travail, couteau pour manchot ( couteau et fourchette ), lancette à huitres, ouvre courrier, serpette, couteau de chef, etc.....
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