Nous faisons deux périodes d'agnelage  pour avoir du lait pour nos fromages tout au long de l'année.
Nous sommes deux associés et trois salariés qui s'occupent d'un troupeau de 600 brebis laitières, sur 80 hectares exploitables.

En résumé, pour n'en citer que quelques uns, nos fabrications présentent de nombreux avantages:

Un lait issu exclusivement de 'exploitation, sans additif, avec une influence prépondérante du milieu: les monts d'ALBAN (pâcages,flore diversifiée...)

Un élevage de moutons depuis des générations, mais toujours tourné vers l'avenir, avec un suivi technique rigoureux.

Une fromagerie aux normes européennes, avec salle d'affinage spécifique.

Une fabrication lactique et pérail après chaque traite.

Un suivi par un technicien fromager de la fromagerie.

Une équipe passionnée avec des tâches précises.

DEPUIS 20 ANS NOUS FAISONS DE NOTRE MAXIME UNE REALITE :
PATURAGE, ELEVAGE, AFFINAGE
POUR LE MEILLEUR DU FROMAGE

- Avec un séchage en grange.
- Traite mécanise permettant de collecter le lait de qualité.
- Une fabrication du lait de suite après la traite.

Nous avons continué ses éfforts en 2009 avec :
-Chauffe eau solaire afin de limiter notre consommation d’énergie.
-Nouvel épandeur fumier pour utiliser au mieux notre engrais naturel qui est le fumier.