La cave de Roquebrun, créée en 1967, est située sur les premiers contreforts des Cévennes dans le Parc du Haut Languedoc, à 35 km au nord de Béziers.
La cave de Roquebrun, créée en 1967, est située sur les premiers contreforts des Cévennes dans le Parc du Haut Languedoc, à 35 km de Béziers dans les Hauts Cantons de l’Hérault.
Le village est dominé par sa tour carolingienne bâtie au 9ème siècle.
1967, première comporte amenée à la cave de Roquebrun. Mais cela fait quelques années que se prépare non sans remous, ébullitions et affrontements l’idée de cette réalisation.
On recense environ 150 caves particulières. Chaque vigneron a son cheval ou son tracteur pour travailler le vignoble et fait son vin chez lui.
un savoir-faire est transmis de génération en génération, avec peu de matériels techniques et de conseils œnologiques. Les résultats sont souvent aléatoires d’une année à l’autre, d’un propriétaire à l’autre.
Pourtant le terroir de Roquebrun est prometteur. Il intéresse plus particulièrement les établissements Nicolas, qui avec quelques viticulteurs font des essais de vinification. Les essais sont concluants, le potentiel qualitatif est là.
Ce climat très doux, associé aux sols de schistes, permet un épanouissement particulier des différents cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan pour les Rouges et Roussanne, Grenache Blanc et Viognier pour les Blancs.
La Cave de Roquebrun produit chaque année les Appellations d’Origine Contrôlée Languedoc, Saint-Chinian et Saint-Chinian-Roquebrun.
La superficie totale est de 650 hectares de coteaux schisteux, en terrasses, exposés plein sud. Le relief accidenté et le parcellaire très morcelé, ainsi que la vinification en macération carbonique, ont amené les vignerons de Roquebrun à poursuivre la récolte manuelle du vignoble, et un bon nombre de travaux d’entretien sont effectués encore à dos d’homme. Le travail de la vigne varie au rythme des saisons. En automne, les sécateurs prennent place pour pré-tailler et tailler jusqu’au mois de février (taille courte en gobelet ou royat suivant le cépage).
Les sarments sont déposés dans les rangées, mis en fagots, ou brûlés.
Succède ensuite le travail d’amendement en fonction de l’analyse du sol avec apports de compost et d’engrais dans chaque parcelle.
Les traitements commencent dès les premiers bourgeons jusqu’aux vendanges. Les services d’un ingénieur agronome, avec l’appui d’une station météo sur le domaine, permettent une culture raisonnée. Au mois d’août, première effervescence dans les vignes avec une visite parcellaire effectuée dans tout le vignoble. Chaque vigne est classée suivant le cépage, l’âge, le rendement, et l’état sanitaire.
La cave de Roquebrun dispose d’un plateau de macération carbonique unique.
En effet, la vendange manuelle est acheminée aux cuves avec des wagonnets de faible contenance, ce qui permet aux raisins d’arri-ver intacts.
C’est la vinification typique de Roquebrun, qui exprime le mieux son terroir schisteux.
On pratique ici des cuvaisons longues de 20 à 30 jours sur tous nos cépages rouges.
On obtient ainsi des vins de couleur très in-tense, aux arômes de fruits noirs sauvages, très gouleyants en bouche, complexes, char-nus, avec une très bonne finale persistante.
Nos cuves inox de vinification de dernière technologie nous permettent des cuvaisons longues de 20 à 30 jours avec pigeages journaliers qui permettent une extraction optimale de tous les composés du vin.
On obtient des vins qui reflètent la douceur du climat et la typicité du schiste de Roque-brun.
Ils se distinguent par une robe élégante et soutenue, avec des arômes de petits fruits rouges, des notes poivrées, de pierre à fusil qui accompagnent avec volupté des tanins soyeux dotés d’une jolie persistance.
Notre chai d’élevage semi enterré et climatisé est doté d’une batterie de cuves inox et d’un chai de barriques de chêne français afin d’élever toutes nos cuvées en fonction de leur qualité sur plusieurs mois et années.
La chaine de conditionnement est dotée d’un nouveau dispositif d’inertage à l’azote pour une conservation optimale des vins.
Nos vins sont conditionnés avec des bouchons de liège naturel. Il sont stockés au mini-mum 3 à 6 mois dans nos 2 chais climatisés.
Nous conditionnons l’intégralité de notre production soit plus de 3 millions de bouteilles et bag in box par an.
Cette production est vendue en France et dans le monde entier grâce à nos partenaires commerciaux français et internationaux.
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